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用酵母发面的比例是多少
2022-08-11

酵母与面粉的比例应控制在1:100左右,以保证面团充分发酵。做面团时,要用温水把酵母变成面团,然后用筷子搅拌,再加些温水把面粉揉成面团。最后,经过两次发酵,面团可以用来制作各种面食。

我们如果要用酵母发面的话,那只需要把酵母和面粉的比例控制在1:100左右即可。要使用酵母发面的话,只需要把酵母用温水化开,接着再把酵母水倒入面粉中搅拌均匀。

然后往面粉中加入适量的温水并用筷子将它们充分搅拌均匀,当面粉变成絮状以后我们就可以直接用手把絮状的面粉揉成面团,再放入温暖的环境中进行第一次发酵。

等面团完成初次发酵之后,就要将面团取出来揉搓、排气,最后我们就可以让揉好的面团二次发酵,并用它来制作包子、馒头等我们想要食用的面点了,这样做出来的面食才会蓬松柔软,口感更佳。